Degustacje win, prezentacje sommelierskie i kolacje komentowane to doskonałe rozwiązanie na rozrywkowe i integracyjne spotkanie pracowników firmy. W trakcie takiej formuły oferujemy doznania winne na najwyższym poziomie, a Twoi pracownicy lub współpracownicy wyjdą z bagażem nowo nabytej wiedzy o winach, połączeniach kulinarno-winnych i o pracy sommeliera. Możemy zaproponować różne scenariusze w zależności od liczby uczestników. Mamy doświadczenie w organizacji spotkań i szkoleń dla grupy zarówno dziesięciu osób, jak i stu. Dbamy nie tylko o wino, a w związku z tym zaproponujemy najlepsze miejsca do organizacji tego typu spotkań, tak aby jedzenie i obsługa były na równie wysokim poziomie.
TURNIEJ DEGUSTACYJNY
Podczas tej degustacji, uczestnicy próbują wskazać odpowiednie wino z degustowanych. Taka formuła wprowadza przyjemną i zdrową konkurencję uczestników wydarzenia. Do wygranej wystarczy odpowiednie zainteresowanie w trakcie wspólnej degustacji pierwszego wina. Przydatne będą także umiejętności blefowania poszczególnych grup, przez co inne mogą zrezygnować z właściwych typów. Celem wskazania mogą być: szampan wśród dwóch innych win musujących, najstarsze wino, wyróżnić chardonnay bez beczki spośród dwóch beczkowych, Sauvignon Blanc z ojczystej Loary, Bordeaux pochodzące z lewej strony rzeki Żyrondy od tego z prawej, odróżnić Brunello di Montalcino od Chianti i wiele wiele innych.
W tym scenariuszu dzielimy całe grono na zespoły. Oprócz zmagań zespołowych, są też zmagania przedstawicieli grup. W trakcie tych indywidualnych konkurencji proponujemy degustacje „w ciemno” (zasłonięte oczy lub w czarnych kieliszkach). Podczas tych konkurencji uczestnicy mają trudności w odróżnieniu wina białego od czerwonego, a opierając się jedynie na zmyśle węchu będą mieli trudności w odróżnieniu popularnego napoju chłodzącego od wina musującego.
KOLACJA EKOLOGICZNA
Kolacja oparta na winach organicznych i biodynamicznych od czołowych producentów. Opowiadamy o ich charakterystyce, różnicach i światowych trendach w ekologii w winiarstwie. Menu jest oparte na produktach organicznych i slowfood'owych. Przybliżymy Państwu aspekty ekologii w kulinariach ,promocji zdrowych, ekologicznych i fair trade'owych produktów.
Na koniec podamy espresso z organicznej i fair trade'owej kawy.
EKSTREMALNE SPOTKANIA
6 potraw i 7 win zestawionych w zaskakujący i ekstrawagancki sposób, który jednak tworzy idealną harmonię smaków. Ten wieczór kulinarno-winny zapamiętacie na zawsze. Wśród podawanych win takie klasyki jak Szampan, Amarone, Sauternes i stara dojrzała Rioja. Potrawy, przygotowywane wg przepisów najlepszych szefów kuchni na świecie, to ścisła tajemnica, ale dodamy, że w tym scenariuszu nawet espresso podajemy w sposób, jaki mało kto doświadczył przed.
Wszyscy marzymy o szczęśliwych, harmonijnych związkach.
My wiemy jak się je tworzy!
Daj się uwieść zmysłowym doznaniom w doborowym towarzystwie.
Będziemy wspólnie odkrywali tajemnice szczęśliwych związków smaków potraw i aromatów win. Na naszych gości czeka mnóstwo niezapomnianych wrażeń zmysłowych podczas praktycznej nauki sztuki łączenia win i dań.
Podczas Teatru Smaku degustujemy 5 rodzajów win, które towarzyszą doskonale skomponowanej kolacji, budzimy swoje zmysły, poznajemy paletę smaków przez niezwykły talerz degustacyjny. Sommelier wprowadza w magiczny świat win i przedstawia każde danie, tak jak narrator oprowadzający po zakamarkach powieści.
Na naszych Warsztatach, przede wszystkim, bawimy się pysznie
i kończymy miłe i smaczne spotkanie bogatsi o nowe, przydatnymi umiejętnościami.
Podczas warsztatów, do gotowania szef kuchni zaprasza całą grupę, dzieląc ją na zespoły. Uczestnicy pod sokolim okiem Szefa przygotują 3-8 potraw i poznają tajniki kuchni.
Celem warsztatów w 4SENSES jest doskonała zabawa, która zintegruje grupę dzięki wspólnemu gotowaniu, siekaniu i tworzeniu sztuki na talerzach. Wspólny posiłek przygotowany własnoręcznie przez uczestników to niezapomniane chwile.
Po zakończeniu gotowania każdy gość będzie miał możliwość spróbowania potraw wraz z dobranymi do nich przez Jerzego Kruka winami oraz dyskusję z prowadzącymi. Wszystko w atmosferze dobrej zabawy.
Współpracujemy z :
Wojtkiem Modestem Amaro
Pascalem Brodnickim
Grzegorzem Łapanowskim
Marcinem Piotrowskim
KOLACJA W CIEMNOŚCI
.gif)
Oferujemy przeżycie na miarę najlepszych restauracji "Dans le Noir" serwujących dania w zupełnej ciemności!
4 Senses – Sklep & Sala degustacyjna – na Państwa zamówienie zamieni się w restaurację serwującą dania w zupełnych ciemnościach.
Kolację rozpoczniemy od kieliszka wina musującego, wprowadzenia gości do sali i usadzenia na miejscach przy stole. Po krótkiej instrukcji „poruszania się” przy stole przystąpimy do kolacji składającej się z 6 dań, które ze względu na zabawę w trakcie kolacji pozostają tajemnicą.
Podczas tej części wieczoru postaramy się pobudzić zmysły smaku, zapachu i dotyku poprzez potrawy przygotowane przez Szefa Kuchni,
Przykładowe potrawy podawane podczas kolacji:
Przegrzebki w bazyliowym crusticie z musem limonkowym
Szafranowe risotto z krewetką królewską
Babeczka z gorzkiej czekolady z nadzieniem z gorgonzoli w porto,
wina serwowane do kolacji, które dopełnią i wzbogacą smak potraw oraz próbki aromatów „Le Nez du Vin”.
Profesjonalną obsługę, prowadzenie spotkania, rozrywkę, opowieści o winie i kulinariach zapewni, zaopatrzony w noktowizor, Jerzy Kruk.
W trakcie kolacji: 6 potraw, 4 wina, odgadywanie próbek aromatów Le Nez du Vin
WARSZTATY ŁĄCZENIA WINA I CZEKOLADY
Przy udziale Manufaktury Czekolady, która jest jedynym w Polsce zakładem, gdzie czekolada jest wyrabiana ręcznie z ziarna kakaowca, stworzymy niepowtarzalny wieczór pełny słodyczy. Podczas spotkania usłyszą Państwo, ile uwagi i troski można poświęcić jednej tabliczce czekolady w trakcie jej produkcji. Od tego dnia, czekolada nie będzie kryła przed Państwem tajemnic, a ziarna kakaowca z Togo poznają Państwo w różnych odsłonach.
W trakcie wieczoru:
· prezentacja multimedialna na temat czekolady,
· degustacja czterech rodzajów czekolady oraz dwóch deserów czekoladowych na bazie miazgi kakaowca,
· komentowana degustacja klasycznych win dedykowanych do czekolady,
· prezentacja temperowania czekolady,
· wspólne tworzenie czekolad przez uczestników.
SZKOLENIA BARISTYCZNE
W trakcie spotkania uczestnicy poznają drogę ziarna z plantacji do kawiarni. Prowadzący przedstawi specyfikę upraw w różnych częściach świata. Opowie o wpływie pochodzenia ziarna, sposobie obróbki oraz metod palenia na ostateczny smak kawy. Nic nie zastąpi doznania tych różnic na własnych kubkach smakowych, a zatem każdy z uczestników zostanie zapoznany z zasadami profesjonalnego cup tastingu (kryteria oceny, łamanie kawy, degustacja i odróżnianie Arabici od Robusty i 5 singli). Pozna kryteria oceny, będzie potrafił złamać kawę iocenić ją pod każdym względem. Odrózni smakowo Arabicę od Robusty, małe ziarno od dużego, twarde od miękkiego.
Prezentacja sposobów parzenia z:
· Chemexa,
· Aero pressa,
· espresso (dwie różne temperatury)
Wsparciem technicznym w przeprowadzeniu wieczoru z kawą będzie jedyny egzemplarz ekspresu Dalla Corte DC PRO w Polsce, będący na wyposażaniu Sali Degustacyjnej 4SENSES
Szkolenie poprowadzi—Paweł Maliszewski- współzałożyciel firmy szkoleniowej Coffee Zone, międzynarodowy sędzia baristów WBC 2009/2010, trener mistrzów Polski (2007, 2008), Czech (2010), Vice Mistrza Bułgarii (2010) oraz Mistrza Polski Latte Art (2009).
Uczestnik licznych szkoleń, warsztatów oraz międzynarodowych konferencji kawowych. Ponad 10 letnie doświadczenie w branży kawowej.
WARSZTATY Z ŁĄCZENIA WINA Z POTRAWAMI
1+1=3
Wynikiem połączenia wina z potrawą może być wartość dodana. Nasze warsztaty to formuła dochodzenia do zasad łączenia wina z potrawami. To świetna i niezapomniana zabawa swoimi zmysłami, gdzie uczestnicy poprzez aktywującą formułę poznają metody na osiągnięcie „niebiańskiego” połączenia wina z potrawą.
Wszystko w integrującej i edukacyjnej formie, która zaangażuje każdego uczestnika, łącznie z entuzjastami innych trunków.
WARSZTATY ŁĄCZENIA WINA I SERA
Ser i wino to produkty, które towarzyszą człowiekowi od zamierzchłych czasów. W ogólnych opiniach ser to bardzo dobry partner do wina, ale trzeba dodać, że bardzo wymagający. Kombinacji połączeń są tysiące, zaś tych udanych jest znacznie mniej. Dlatego należy pamiętać o wielu bardzo ważnych zasadach. Podczas tej formuły poznacie te zasady, a także przekonacie się o ich słuszności w trakcie degustacji serów z rekomendowanym winem.
SERDECZNIE ZAPRASZAMY DO KONTAKTU Z NAMI
4 SENSES
Ul. Bema 65 (wjazd/wejście od Alei Prymasa Tysiąclecia)
01-244 Warszawa
tel. 22/ 356 19 50
Katarzyna Kruk 0-502 900 714